InfoKekinian.Com Portal Informasi Teknologi Kekinian
Infokekinian.com – Sobat kekinian, yuk simak resep dan cara membuat donat kentang sederhana serta tips agar terasa lembut yang bisa kamu coba baut di rumah.
Kue apa itu, kue yang enak dan lembut dengan tekstur lembut di tengahnya? Donat, memang! Siapa yang tidak tahu bahwa ini adalah salah satu makanan paling populer di kalangan anak-anak dan orang dewasa?
Selain bentuknya yang khas, ada banyak varian donat yang beredar di pasaran dengan bentuk yang diubah-ubah agar lebih lucu. Ketika datang ke donat, apakah kamu tahu bahan apa yang dibutuhkan?
Donat biasanya dibuat dari campuran tepung, gula, telur, dan mentega, kemudian dibentuk bulat dengan lubang di tengahnya dan digoreng hingga matang. Sekarang, ada begitu banyak jenis donat yang tidak harus berlubang di tengahnya!
Ada banyak variasi dalam bentuk bahan yang ada. Contohnya antara lain donat croissant, donat telo, dan donat kentang, yang akan dibahas lebih lanjut di bawah ini. Bagaimana cara membuat donat kentang yang super lembut dan enak? Simak ulasan berikut ini!
Daftar Aneka Resep Donat Kentang
Berikut beberapa resep kreasi donat kentang homemade:
1. Resep Donat Kentang Original
Pertama, kita akan membahas resep donat kentang asli. Ya, donat kentang asli adalah donat yang seluruhnya terbuat dari bahan dasar kentang, tanpa bahan tambahan apapun, termasuk topping.
Varian donat ini biasanya disukai oleh para orang tua. Langsung saja ini resepnya.
Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang (kukus terlebih dahulu lalu di tumbuk hingga halus)
- 75 gram mentega tanpa rasa
- 11 gram ragi instan
- 4 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 50 gram susu bubuk
- 100 gram gula kastor atau gula halus (lebih baik gula kastor)
¼ sdt garam - 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat donat kentang yang enak:
- Campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, ragi, gula kastor, garam, dan susu bubuk ke dalam satu wadah lalu aduk hingga merata
- Masukkan kuning telur dan kentang ke dalam mangkuk yang telah dicampur sebelumnya dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Selain air, masukkan margarine sedikit demi sedikit hingga adonan kalis sempurna.
- Biarkan adonan mengembang selama 20-30 menit. Jangan biarkan adonan terlalu lama atau akan merusak bentuk donat. Jadi, agar adonan tidak mengering, letakkan di baskom yang ditutup dengan kain yang agak lembab.
- Setelah 30 menit, bentuk sepotong adonan menjadi bentuk donat yang diinginkan dan diamkan selama 20-30 menit.
- Setelah mengembang, goreng donat kentang dengan api kecil hingga kecoklatan.
2. Resep Donat Kentang Isi Coklat
Kamu tidak hanya bisa membuat donat kentang dengan rasa original, tapi kamu juga bisa membuat donat kentang isi coklat.
Donat kentang isi coklat hampir identik dengan donat biasa, namun di dalamnya terdapat isian coklat leleh, sehingga cocok untuk anak kecil yang menyukai manisan.
Berikut ini adalah resep langsung untuk donat kentang isi cokelat yang lezat dan adiktif!
Bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram kentang (kukus terlebih dahulu lalu di tumbuk hingga halus)
- 50 gram margarin
- 50 gram gula pasir
- 1 sct susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur ayam (gunakan kuningnya saja)
- 1 sdt garam
- 150 ml air es
- 250 gr coklat blok (masak pekat atau cairkan)
- Air secukupnya
- Gula halus (topping sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat donat kentang isi coklat yang lezat:
- Didihkan air dan lelehkan cokelat secara bertahap sampai benar-benar meleleh. Bekerja sebagai tim memastikan cokelat tidak gosong dan matang sempurna
- Biarkan coklat agak dingin
- Dalam mangkuk, campur tepung, kentang, gula, ragi, dan susu bubuk, lalu aduk hingga merata
- Masukkan telur dan air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis
- Aduk mentega sampai merata dan adonan benar-benar halus
- Diamkan adonan selama 15 menit
- Ambil sepotong adonan donat kentang dan bentuk sesuai selera
- Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung di bagian bawah agar tidak lengket
- Diamkan adonan yang sudah dibentuk tadi hingga 30 menit
- Tiriskan adonan setelah agak matang di minyak panas
- Cukup buat lubang di salah satu sisi donat untuk memasukkan cokelat leleh
- Taburi dengan topping atau gula halus hingga seluruh permukaannya tertutup, dan donat kentang siap disajikan.
3. Resep Donat Kentang Madu
Resep donat kentang terakhir melibatkan pembuatan adonan donat rasa madu. Bagaimana perasaanmu?
Manisnya madu dapat ditemukan dalam donat yang lembut. Berikut ini adalah resep langsung untuk donat kentang madu yang lezat.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kilogram tepung protein tinggi
- 100 gram susu bubuk (atau susu bubuk skim)
- 400 gram kentang (kukus dulu lalu tumbuk sampai halus)
- 150 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 20 gr ragi instan
- 200 ml air es
- 6 butir telur (ambil kuningnya saja)
- 50 ml madu murni
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Donat Kentang Madu:
- Untuk membuat donat lebih lembut, ayak tepung dengan susu bubuk terlebih dahulu
- Kemudian, campur rata saringan dengan gula, madu, dan ragi instan
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan agak kalis
- Campur mentega dan garam sampai adonan benar-benar halus
- Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit sebelum dimasukkan ke dalam wadah plastik yang tertutup rapat
- Bentuk donat dari 50 gram adonan, bentuk sesuai selera. Agar lebih mudah dan cepat, buatlah adonan berbentuk cincin atau gunakan cetakan donat
- Diamkan adonan yang sudah dibentuk tadi selama kurang lebih 15 menit
- Panaskan minyak goreng dengan suhu setinggi mungkin sebelum menggoreng donat dengan api kecil
- Saat menggoreng, gunakan sumpit untuk memutar bagian tengah donat agar bentuknya bulat sempurna
- Tiriskan dan tambahkan topping sesuai selera setelah warnanya agak kecoklatan.
Tips Agar Donat Lembut dan Lezat
Membuat adonan donat yang lembut dan enak adalah proses yang memakan waktu dan tenaga. kamu harus memperhatikan dengan seksama bagaimana adonan dibuat dan cocok tidaknya bahan-bahan yang digunakan.
Berikut adalah beberapa tips yang dapat kamu gunakan untuk membuat donat kamu terasa lebih halus dan lembut, sehingga lebih enak untuk dimakan:
1. Cara Menggoreng Donat
Hal pertama yang harus kamu perhatikan adalah cara menggoreng donat. Ya, proses menggoreng menentukan dimakan atau tidaknya donat.
Ada banyak insiden di masyarakat di mana menggoreng donat menjadi gosong atau kurang matang, meninggalkan sedikit tepung mentah di dalamnya.
Donat harus digoreng dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi coklat keemasan. Ingatlah bahwa sedikit cokelat keemasan tidak perlu dibakar.
Saat menggoreng, perhatikan suhu minyak, yang tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin. Saat menggoreng donat, jangan terlalu sering dibalik.
Jika ingin dibolak-balik, pastikan warnanya sudah berubah menjadi cokelat keemasan terlebih dahulu, lalu balik adonan. Saat menggoreng donat, kamu bisa menggunakan sumpit untuk membuatnya tetap bulat.
2. Suhu Adonan Membuat Donat
Selain cara menggoreng, suhu air yang digunakan untuk membuat adonan donat juga berpengaruh.
Air hangat dengan suhu panas sekitar 26-28 derajat Celcius merupakan suhu air yang paling baik digunakan saat membuat donat.
Semakin panas air yang digunakan, semakin lembek adonan donat dan adonan tidak bisa dibentuk. Selanjutnya, penggunaan suhu panas mempercepat proses fermentasi, membuat adonan donat lebih mudah terbakar saat digoreng.
Penggunaan air panas untuk adonan donat juga menyebabkan ragi tidak berfungsi, mencegah adonan mengembang dan membuat tekstur donat menjadi lebih keras.
Susu cair hangat, selain air hangat, bisa ditambahkan ke adonan. Rasa yang diciptakan dengan menambahkan susu cair akan lebih gurih.
3. Proses Pencampuran Adonan
Saat membuat donat kentang, bahan pertama yang digabungkan adalah tepung dan lainnya. Untuk membuat adonan sempurna, pertama campurkan ragi dan air hangat dalam mangkuk pencampur.
Biarkan ragi duduk selama sekitar lima menit sebelum menambahkan bahan yang tersisa. Lanjutkan mengaduk atau menguleni adonan hingga sangat elastis saat dipegang di tangan.
Tekstur lembut donat sangat dipengaruhi oleh cara adonan diremas. Semakin lembut donat kentang, semakin lentur adonan yang dibuat.
Untuk menguleni adonan, cukup gunakan tangan yang bersih, tidak basah. Tips mengaduk adonan donat dengan tangan agar merata mirip dengan cara mencuci pakaian dengan tangan. Aduk adonan sambil terus ditekan hingga merata.
4. Proses Fermentasi Donat Kentang
Tips membuat donat kentang yang lembut dan enak selanjutnya adalah dengan memperhatikan proses fermentasinya.
Tahap fermentasi sangat penting karena menentukan seberapa lembut dan halus adonan donat nantinya.
kamu harus melakukan fermentasi di ruangan dengan tingkat kelembaban yang memadai agar fermentasi menjadi sempurna.
Tempatkan adonan dalam wadah besar dan tutup dengan kain atau plastik jika sudah merata dan siap untuk difermentasi.
Saat menggunakan kain, pastikan sedikit lembab tetapi tidak basah kuyup. Ini memastikan adonan donat tidak mengering dan mengembang sempurna. Diamkan adonan selama 1-1,5 jam, tergantung ukuran adonan.
Periksa apakah adonan donat telah meningkat menjadi 2-3 kali ukuran aslinya. Tapi jangan biarkan adonan keluar terlalu lama atau akan menjadi lembek dan tidak mungkin dibentuk.
5. Proses Pembuatan Donat
Tips terakhir untuk membuat adonan donat yang empuk dan matang sempurna adalah dengan mempertimbangkan ukuran donat yang digunakan. Adonan yang baik adalah yang tidak kembali ke bentuk semula saat ditekan.
Jika kamu menekan adonan dan kembali ke bentuk semula, itu berarti adonan belum siap untuk digoreng dan harus dibiarkan sendiri untuk mengembangkan tekstur yang lembut.
Kesimpulan
Itulah sedikit informasi mengenai resep dan cara membuat donat kentang sederhana serta tips agar terasa lembut yang bisa kamu coba dirumah.
Demikianlah artikel mengenai Resep dan Cara Membuat Donat Kentang Sederhana dan jangan lupa untuk terus kunjungi website Infokekinian.
Karena kami juga memiliki banyak informasi dan rekomendasi lain yang tentunya akan bermanfaat dan membantu sobat kekinian.
